一说到菇类 ，脱口而出的就有香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇等 ，这些食用还算常见的菇类在脑海中轻松如数浮现 ，那么 ，对于“鸡腿菇”是不是有些许的陌生呢？鸡腿菇是珍稀菌品 ，需要人工开发而栽培 ，佳肴美味的创新有时候不止体现在烹饪技术的更新 ，也体现在食材的新开发。不得不说 ，一道美食的得来 ，有时候是得天独厚的自然生成 ，而有时候得是费一番功夫的后天创作。
鸡腿菇长得很像鸡腿 ，食之鲜美 ，营养富厚 ，食用口感如鸡丝 ，不外没有鸡肉的味道。或许是鸡翅的加入 ，可以补足鸡腿菇食用口感如鸡丝 ，而没有鸡肉的味道的遗憾 ，两者默契而合 ，成就了一道菜的诞生。鸡腿菇和鸡翅在食用的口感上并无配合之处 ，两者合而差异 ，一道鸡腿菇鸡翅能成就双重的味蕾体验。
佳肴鸡腿菇鸡翅做起来并不简单 ，做之前厨房新手们大概率需要苦苦钻研烹饪窍门 ，厨艺本就生疏的双手在这道菜上面很可能产出“黑暗的料理”。
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